Mamy hossę. Na rynku, który nie jest łatwo dostępny dla inwestorów, ale hossa jest faktem.
Masło. Ceny masła oszalały.
W ubiegłym roku za tonę masła płacono 2 600 dolarów w tym roku cena przekroczyła już 6 000 dolarów (Butter Price Index). Tak samo wygląda ten trend w Europie, Polsce, Nowej Zelandii na całym świecie. Trwają poszukiwania winnych – spadek produkcji mleka (w konsekwencji spadku pogłowia krów mlecznych), rosnąca popularność samego masła (np. w porównaniu do margaryny), rosnąca popularność masła w Chinach, ogłoszenie przez McDonalds w 2014 przejścia z margaryny na masło, no i oczywiście długoterminowy trend na naturalne składniki.
W 2014 roku Unia Europejska zachęcała rolników do ograniczenia produkcji mleka. Jego nadpodaż była zbyt duża, ceny były zbyt niskie, produkcja nieopłacalna. Ponieważ cykle w gospodarce są uzależnione od wielkości podaży i popytu oraz czynników losowych (mleczność krów w Australii i Nowej Zelandii spadła z uwagi na warunki atmosferyczne co doprowadziło do spadku w produkcji mleka) i mamy właśnie obecny boom. Rezerwy masła w maju 2014 roku w Unii Europejskiej wynosiły ponad 92 tysiące ton, w maju tego roku było to zaledwie 1,4 tys. ton.
Można uznać żartobliwie, że najlepszą rekomendacją dla obecnej hossy była okładka Time z 2014 roku.
W wieloletniej wojnie margaryna kontra masło tym razem wygrało masło. Z przekąsem muszę napisać, że warto poczekać do kolejnych badań, które skorygują poprzednie. Wszak nauka wciąż się rozwija.
Tam gdzie jeszcze wykorzystywało się masło w produkcji cukierniczej (czyli raczej we Francji niż w Polsce) producenci słodyczy już zaczynają podnosić ceny. Przy ponad 100 procentowej zwyżce podstawowego produktu jest to raczej nie do uniknięcia.
Można zapytać co dalej?
Przede wszystkim inflacja. To będzie kolejny z drobnych elementów, który wpłynie na ceny inflacji nie tylko w Polsce, ale na świecie. Po drugie – no cóż, tu nie mam złudzeń. Moda na zdrowe jedzenie jest w dużej mierze pochodną dostępności i taniości pewnych produktów. Jeśli trend wzrostowy masła dalej będzie się utrzymywał konsumenci będą powracać do znienawidzonej margaryny, a producenci będą jeszcze chętniej sięgać i do margaryny i do oleju palmowego. Sytuacja będzie podobna do tej sprzed lat, gdy zbyt drogi cukier spowodował wzrost popularności syropu glukozowo-fruktozowego. Zdrowie, zdrowiem, ale rachunek ekonomiczny będzie bezlitosny.
A później. No cóż, zwiększy się produkcję, zapasy. Zmieni zasady skupu i wszystko wróci do poziomów, przy których cukiernicy przestaną zastanawiać się, czy do ciasta francuskiego dodawać margarynę czy masło. A przynajmniej francuscy cukiernicy. W Polsce margaryna w gotowym cieście francuskim (oraz croissantach) króluje od lat
PS. Dla tych którzy nie zauważyli – trend jest ogólnoświatowy – więc wszelkie teksty w stylu „głupota Unii Europejskiej …” proszę sobie darować.
